随着天气越来越热，每个家庭餐桌上都少不了蔬菜，
而空心菜可以说是最为受欢迎的蔬菜，空心菜含有的富的营养物质，
有预防便秘、降脂减肥以及防癌等作用。
所以在平时生活中，女性经常食用一些空心菜来起到清脂刮油，瘦身减肥的效果。
空心菜做法简单，最为常见的就是蒜蓉炒空心菜，
不但味道香还很爽口，虽说做法简单，
不过想做的色香味俱全，那也不是件容易的事，
很多人做出来的空心菜都会发黑没口感，
所以下面就给大家说一下炒空心菜的方法。
首先，买回来的空心菜用手择，很多人为了省时间都会直接用刀切，
千万不要，因为刀切的空心菜在一定程度上会影响口感，
择好之后清洗乾净，但是由于现在大部分蔬菜都喷洒了大量农药，
所以空心菜在下锅前，一定需要先进行残留农药的去除，这样才能吃的更加放心。
一般清水是难以去除青菜残留的农药，
所以这个时候我们就需要利用到淘米水，将淘米水倒入盆里，
然后将择好的空心菜放入盆里，浸泡一个小时左右，
经过淘米水的浸泡里，空心菜吃起来就更加安全了。
空心菜浸泡好后，接下来就是炒空心菜，
现在大多数人都有个习惯，就是不管炒什幺青菜，
在青菜下锅前都会先热油爆蒜，等爆香好再将青菜下锅，
以为这样炒出来的菜会更香，其实不然，
提前下蒜爆香有两点坏处，
第一蒜容易被炒糊，从而变黑，导致菜品的卖相不好，
第二就是因为先下蒜进行爆香，蒜在长时间的高温翻炒下，
蒜味会不断的挥发，等到菜炒好了，蒜香也基本散的差不多了。
所以最为正确的做法应该是，
先热油，然后直接放入空心菜，大火简单的翻炒，
当发现空心菜变软，这个时候就可以加入适量的食盐，
再简单的翻炒一会，就可将空心菜出锅，青菜出锅后，
再往锅里加入适量的食油，油热将蒜蓉放进锅中爆香，
这个时候如果你喜欢吃辣，可以适当的放点辣椒，再加入点蚝油，
等到油热，将热油均匀的倒在空心菜表明，色香味俱全的炒空心菜就完成了。
不管炒什幺青菜，想要更香，蒜一定不能少，
而想要蒜香更浓，这取决于蒜压的是否足够碎，
众所周知，蒜压的越碎也容易出味，
大多数人一般都会用刀压，刀压不但压不细反而还会四处飞溅，
而且还有安全风险，使用特质的压蒜泥器，蒜能快速压碎压细，
不但方便省事，还能散发出最大的蒜香味，做菜也更美味，
关键安全不再担心伤到手。
炒空心菜还有一步很容易出错，就是放盐的时间，
大多数人都是在空心菜下锅时就开始放盐，觉得这样做会更加容易入味，
但其实并不是这样，过早的加盐会使空心菜的水分流失，
从而使做出来的空心菜没有光泽感，口感也不好。
炒空心菜最佳的放盐时间是在空心菜炒至78成熟时，
这个时候放盐，空心菜的营养成分和水分就不会流失，
炒出来的空心菜也就更营养更美味，这不但适用于炒空心菜，
只要是炒青菜，都可以按照这样去放盐。
对于经常做饭的朋友来说，像炒空心菜或者煲汤，
油跟盐的量很难把控，一不小心，可能就会放多，
这样不仅浪费还会毁了一锅菜，所以现在为了更加方便，
经常待在厨房的妈妈们都会使用按压式可定量的调味瓶，
以后放油放盐或者其他调料就无需担心放多，
想放多少就多少，省钱省事，关键是厨房从此也整洁了不少。
往下看更多精彩内容：鸡蛋壳千万不要扔！这些年你都浪费好多钱了，教你几招能解决好多问题，太实用了
有一次去一个朋友家里做客，
中午準备饭菜的时候，我在厨房帮忙，
有一道菜要用到鸡蛋，我把鸡蛋打进碗中之后，
顺手就要把鸡蛋壳扔进垃圾桶里，
这时朋友伸手拦住了我，
让我把蛋壳放进餐厅里的一个小盆子里，
我问朋友留着这幺多鸡蛋壳有什幺用，
朋友说吃完饭后告诉你怎幺用。
吃完饭后，朋友给我演说了一下鸡蛋壳的用途，
我这才知道，原来被当作垃圾扔掉的鸡蛋壳，
竟然还有这幺厉害的妙用，能解决大问题，
扔掉太可惜了，下面一起来看看到底有什幺用吧。
第一种妙用：做花肥。
很多喜欢养花的朋友都知道这个方法，
把鸡蛋壳洗乾净后，放在太阳底下暴晒一个星期，
然后捣碎，可以直接和花土掺在一起使用，
花土和蛋壳的比例为3: 1。
也可以把蛋壳铺在花盆的上层，上面再盖一层土壤。
蛋壳能为植物提供生长所需的钙磷钾，
使绿叶长得更油亮，使花朵开得更大更饱满。
还能疏鬆土壤，在浇水的时候，增加排水性，避免造成土壤板结。
第二种妙用：去黑头。
蛋壳里面有一层膜，把它小心的揭下来，贴在鼻头上，
等膜差不多快乾的时候，撕下来，
去黑头的效果非常好，安全无刺激，
比有些去黑头的产品效果还要好，省钱又好用。
有黑头烦恼的朋友们，一定要试一试这个方法。
两个非常实用的鸡蛋壳的妙用，你也赶紧试一试吧。
